दही बड़ा इन्दोरी
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दही बड़ा इन्दोरी (दही बड़ा इन्दोरी) मालवा और इंदौर का सबसे शाही, पारंपरिक और अत्यंत प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है जिसे मखमली दही और सोंधे बड़ों के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन कोमलता, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और इंदौर के सराफा बाज़ार की रातों के एक अनिवार्य शाही 'स्नैक' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें उड़द की दाल के बड़ों को भिगोकर मीठे दही में डुबोया जाता है और ऊपर से विशेष जीरावन मसाला छिड़का जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मलाईदार और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और खजूर की चटनी इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। दही बड़े का हर चम्मच परंपरा और ज़ायके का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को बहुत अच्छी तरह फेंटें।
- जीरावन मसाला ही इस्तेमाल करें।
- दही ताज़ा और गाढ़ा होना चाहिए।
- इसे 'ठंडी इमली की चटनी' के साथ ही परोसें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (2 pieces))
240 kcal
9g
10g
28g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।