दही के कबाब
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दही के कबाब उत्तर भारतीय शाही खानपान की एक बहुत ही कोमल और लाजवाब डिश है जो मुँह में जाते ही घुल जाने के लिए जानी जाती है। इसमें गाढ़े दही (हंग कर्ड), पनीर और भुने हुए बेसन के एक मखमली मिश्रण को अदरक और ताज़ा पुदीने के साथ मिलाकर छोटे कबाब बनाए जाते हैं। इसका स्वाद बहुत ही सौम्य, शाही और चटपटा होता है। यह अवधी व्यंजनों की एक अनमोल धरोहर है। कबाब का हल्का कुरकुरापन और अंदर की मलाईदार बनावट इसे एक प्रीमियम अनुभव बनाती है। गरमागरम दही के कबाब को पुदीने की चटनी और ताज़ा सलाद के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दही बिल्कुल चक्का होना चाहिए (सारा पानी निकला हुआ), तभी कबाब अच्छी तरह बनेंगे।
- पनीर को बिल्कुल बारीक कद्दूकस करें, इससे कबाब का टेक्सचर बिल्कुल चिकना और मखमली आएगा।
- ताज़ा पुदीना ज़रूर डालें, यह दही के भारीपन को संतुलित करता है और ताज़गी देता है।
- इन्हें हमेशा घी में ही सेकें, घी का स्वाद इन शाही कबाबों के साथ सबसे बेहतरीन लगता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 pieces (150g))
190 kcal
7g
12g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।