दही के शोले
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दही के शोले दिल्ली के सबसे शाही और लाजवाब स्ट्रीट फूड्स में से एक हैं जो अपने मलाईदार दही के भरावन और बहुत ही कुरकुरी बाहरी परत के लिए जाने जाते हैं। इसमें मसालों और शिमला मिर्च से मिली हुई 'हंग कर्ड' (गाढ़ा दही) को ब्रेड के अंदर भरकर उसे एक विशेष आकार दिया जाता है और सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और लाजवाब होता है। दही की कोमलता और ब्रेड का कुरकुरापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। शाम की चाय या पार्टियों के लिए यह एक बहुत ही प्रीमियम और पसंदीदा स्नैक है। गरमागरम दही के शोले को तीखी चटनी के साथ खाना एक लाजवाब अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ब्रेड बिल्कुल ताजी होनी चाहिए, पुरानी ब्रेड मोड़ने पर टूट जाती है।
- दही को मलमल के कपड़े में बांधकर 4 घंटे लटकाएं, तभी वह असली क्रीम जैसा टेक्सचर देगा।
- दही में थोड़ी सी चीनी ज़रूर डालें, यह दही की खटास को बहुत अच्छी तरह संतुलित करती है।
- इसे हमेशा तेज़ आंच पर ही तलें, धीमी आंच पर ब्रेड तेल सोख लेगी और शोले रुखे नहीं बनेंगे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
220 kcal
6g
14g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।