दही पकौड़ी
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दही पकौड़ी (दही पकौड़ी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत प्रिय व्यंजन है जिसे बेसन की पकौड़ियों और दही की तरी के राजसी मेल के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन हल्की बनावट, लाजवाब खट्टे-तीखे स्वाद और राजस्थानी घरों के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें बेसन के घोल से बनी नरम पकौड़ियों को दही और मसालों की राजसी तरी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और मथानिया मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। दही पकौड़ी का हर कौर परंपरा और ताजगी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- बेसन को फेंटना बहुत ज़रूरी है, यही पकौड़ियों को नरम बनाने का राज है।
- दही ताज़ा और मलाईदार होना चाहिए।
- पकौड़ियों को तरी में डालने से पहले ज़्यादा देर न रखें।
- इसे 'बाजरे की रोटी' के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (200g))
210 kcal
8g
11g
20g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।