दही तिखारी

दही तिखारी (दही तिखारी) गुजरात के सौराष्ट्र क्षेत्र का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे दही और लहसुन के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन तीखी रंगत, लाजवाब मलाईदार स्वाद और भोजन का स्वाद बढ़ाने वाले एक मुख्य साइड डिश के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर या रात के भोजन में रोटली या खिचड़ी के साथ परोसा जाता है। इसमें गाढ़े दही को ढेर सारे लहसुन, लाल मिर्च और राजसी मसालों के तड़के के साथ तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, चटपटा और लाजवाब होता है। लहसुन और राई इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। दही तिखारी का हर कौर परंपरा और चटाखे का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।