दही वड़ा

दही वड़ा (दही वड़ा) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे उड़द दाल के वड़ों और गाढ़े दही के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन मलाईदार बनावट, लाजवाब खट्टे-मीठे स्वाद और त्यौहारों के खास भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में एक मुख्य ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें उड़द दाल के वड़ों को सुनहरा तलकर पानी में भिगोया जाता है और फिर उन पर ठंडा मीठा दही व राजसी मसाले डाले जाते हैं। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रेशमी और लाजवाब होता है। भुना जीरा और लाल मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। दही वड़ा का हर कौर परंपरा और ठंडक का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।