दही वाला शाक
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दही वाला शाक (दही वालु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे आलुओं और ताज़े दही के राजसी मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन मलाईदार बनावट, लाजवाब खट्टे-चटपटे स्वाद और एक झटपट बनने वाले शाही भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में रोटली या खिचड़ी के साथ एक मुख्य डिश के रूप में परोसा जाता है। इसमें आलुओं को दही और राजसी मसालों की तरी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। मेथी और राई का तड़का इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। दही वाले शाक का हर कौर परंपरा और तृप्ति का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़े आलुओं और खट्टे दही का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- दही डालने के बाद आंच को बहुत धीमा रखें और लगातार चलाएं, यही उसकी चमक का राज है।
- लहसुन का उपयोग वैकल्पिक है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो शाही और हल्का गुजराती भोजन चाहते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
190 kcal
5g
10g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।