दही वाली अरबी
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दही वाली अरबी उत्तर भारत की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक डिश है, जिसे अरबी (Taro Root) और गाढ़े दही की मखमली ग्रेवी के साथ बनाया जाता है। इसमें अरबी के टुकड़ों को अजवाइन और दही के ज़ायकेदार शोरबे में पकाया जाता है। यह भारतीय घरों का सबसे पसंदीदा और विशेष भोजन माना जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, खट्टा-मीठा और लाजवाब होता है। दही का मखमली अहसास और अजवाइन का तीखापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम दही वाली अरबी और रोटियों का मेल एक बहुत ही सुकून भरा और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और गाढ़े दही का ही चुनाव करें।
- दही डालते समय आंच बिल्कुल धीमी रखें और लगातार चलाएं, वरना दही फट सकता है।
- अजवाइन की मात्रा अच्छी रखें, यह दही और अरबी के मेल को बहुत ही शाही स्वाद देती है।
- तैयार करने के लिए हमेशा शुद्ध देशी घी का ही उपयोग करें, इससे ग्रेवी में एक शाही चमक आती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
190 kcal
5g
10g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।