डाक बंगला चिकन
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डाक बंगला चिकन बंगाल की एक बहुत ही शाही और ऐतिहासिक डिश है जो अपने उबले अंडों और आलुओं के मेल के लिए जानी जाती है। यह डिश पुराने ज़माने के 'डाक बंगलों' (विश्राम गृहों) में अंग्रेजों के लिए बनाई जाती थी। इसमें चिकन को खड़े मसालों, प्याज और सरसों के तेल की एक दमदार ग्रेवी में अंडों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही सोंधा और लाजवाब होता है। मछली के बाद यह बंगाल की सबसे प्रिय मांसाहारी डिश मानी जाती है। गरमागरम डाक बंगला चिकन को बासमती चावल या गरम लूची के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध और पारंपरिक अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- हड्डी वाले चिकन का ही उपयोग करें, इससे ग्रेवी का स्वाद बहुत ही शाही और गहरा आता है।
- अंडों को तब तक तलें जब तक उनके ऊपर एक सुनहरी परत न आ जाए, यही असली बनावट है।
- सरसों का तेल ही उपयोग करें, इसकी तेज़ी ही इस डिश को एक विशेष पहचान देती है।
- चिकन को धीमी आंच पर ही पकाएं, ताकि आलू और अंडे भी मसालों का स्वाद सोख सकें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (300g))
420 kcal
28g
22g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।