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दाल ढोकला
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
दाल ढोकला गुजरात का एक बहुत ही पौष्टिक और लाजवाब नाश्ता है, जो अपनी नरम जालीदार बनावट और चटपटे तड़के के लिए जाना जाता है। इसमें भीगी हुई चना दाल और खट्टे दही के घोल को खमीर उठाकर भाप में पकाया जाता है। यह ढोकला बहुत ही हल्का और सुपाच्य होता है, जो सेहत और स्वाद का एक बेहतरीन मेल है। तड़के में राई, हरी मिर्च और करी पत्ते का इस्तेमाल इसे एक शाही खुशबू और ज़ायका देता है। इसे सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ हरी चटनी के साथ परोसना सबसे सुखद होता है।
Prep Time20 mins (plus soaking)
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप चना दाल (भीगी हुई)
1/2 कप खट्टा दही
1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी
1 चम्मच ईनो
1 चम्मच राई
10-12 करी पत्ता
2 चम्मच तेल
ताज़ा हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- ढोकले के लिए खट्टे दही का इस्तेमाल करना ही उसे वह असली गुजराती खट्टापन और विशेष टेक्सचर देने का राज है।
- ईनो डालने के बाद घोल को तुरंत भाप में रखें, इससे ढोकला बहुत ही स्पंजी और हल्का बनता है।
- भाप से निकालने के बाद ढोकले को 5 मिनट आराम दें, इससे उसके टुकड़े बहुत ही साफ और सुंदर कटते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 4-5 squares (150g))
कैलोरी
180 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।