दाल पूरी गुजराती
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दाल पूरी गुजरात का एक बहुत ही शाही और पारंपरिक त्यौहारों का व्यंजन है, जो अपनी विशेष दाल की भरावन के लिए जाना जाता है। इसमें गेहूं की बाहरी परत के अंदर तूवर दाल, चीनी और मसालों का एक बहुत ही शानदार मीठा और नमकीन मिश्रण भरा जाता है। इलायची और जायफल की खुशबू इसे एक बहुत ही शानदार और पारंपरिक ज़ायका देती है। इसे गरम तेल में सुनहरा होने तक बहुत ही शानदार तरीके से तला जाता है। यह पूरी बाहर से कुरकुरी और अंदर से बहुत ही शानदार और रसीली होती है। इसे त्यौहारों या खास मेहमानों के लिए बनाना एक बहुत ही शानदार और पुरानी गौरवमयी परंपरा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल के मिश्रण को पूरी तरह सुखाना ही इसे कुरकुरापन देने का राज है।
- आटे में थोड़ा गरम तेल (मोयन) डालने से पूरी बहुत ही शानदार और खस्ता बनती है।
- पूरियों को मध्यम आंच पर ही तलें, इससे वे बहुत ही शानदार तरीके से अंदर तक पकती हैं और तेल नहीं सोखतीं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 puri (50g))
180 kcal
6g
8g
24g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।