डाळिंब्या भात
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डाळिंब्या भात (डाळिंब्या भात) महाराष्ट्र के कोंकण और देश क्षेत्र का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत पौष्टिक व्यंजन है जिसे 'वाल' (Field Beans) के राजसी सोंधेपन के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब सोंधे स्वाद और महाराष्ट्रीयन घरों के एक अनिवार्य शाही 'प्रोटीन युक्त भोजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें अंकुरित और छिले हुए वाल को सुगंधित चावल और विशेष मसालों के राजसी मेल के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, हल्का कड़वा-मीठा और लाजवाब होता है। नारियल की तरी इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। डाळिंब्या भात का हर कौर परंपरा और सेहत का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- वाल का छिलका उतारना बहुत ज़रूरी है, यही उसके स्वाद का राज है।
- चावल को वाल के साथ अच्छी तरह भूनें।
- कोकम डालने से स्वाद में एक चटपटापन आता है।
- इसे कढ़ी या दही के साथ खाना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (350g))
360 kcal
12g
10g
54g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।