दौलत की चाट
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
दौलत की चाट पुरानी दिल्ली की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक सर्दियों की मिठाई है, जो अपनी बादलों जैसी झागदार बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इसे दूध और मलाई के मिश्रण को रात भर ओस में रखकर और सुबह घंटों फेंटकर बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मखमली और लाजवाब होता है। केसर का रंग और मेवों का छिड़काव इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। यह केवल सर्दियों के महीनों में ही मिलती है और इसका हर चम्मच एक बहुत ही सुखद और शाही अनुभव देता है। दौलत की चाट दिल्ली के शाही खान-पान का एक गौरवशाली हिस्सा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और गाढ़े दूध का ही उपयोग करें, इससे झाग बहुत शाही बनता है।
- फेंटते समय वातावरण का ठंडा होना बहुत ज़रूरी है, तभी चाट अपनी बनावट बनाए रखेगी।
- चीनी को अंत में बहुत ही हल्के हाथों से मिलाएं ताकि झाग बैठे नहीं।
- मिट्टी के सकोरे का उपयोग करना सबसे पारंपरिक है, जो इसे एक अनोखा और शाही सोंधापन देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (100g))
150 kcal
2g
14g
5g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।