ढाबा स्टाइल पनीर मसाला
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ढाबा स्टाइल पनीर मसाला पंजाब की एक बहुत ही दमदार और तीखी डिश है जो उत्तर भारत के ढाबों के असली स्वाद को दर्शाती है। इसमें पनीर के बड़े टुकड़ों को प्याज-टमाटर की गाढ़ी और चटपटी ग्रेवी में पकाया जाता है, जो अपने गहरे रंग और सोंधी खुशबू के लिए जानी जाती है। इसमें बारीक पिसे मसालों के बजाय साबुत और कुटे हुए मसालों और ढेर सारे देसी घी का इस्तेमाल किया जाता है। कसूरी मेथी और अदरक के लच्छे इसे एक खास ज़ायका देते हैं। यह डिश शाकाहारी खाने का एक बेहतरीन अनुभव प्रदान करती है। इसे गरमागरम तंदूरी रोटी या मक्खन वाली नान के साथ परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- प्याज को गहरा भूरा होने तक भूनना ही ग्रेवी को असली और गहरा स्वाद देने का राज है।
- असली ढाबे वाले स्वाद और रंग के लिए लोहे की कड़ाही का ही इस्तेमाल करें।
- पनीर डालने के बाद उसे बहुत ज़्यादा न चलाएं, हल्के हाथों से मिलाएं ताकि टुकड़े टूटें नहीं।
- ग्रेवी के लिए हमेशा गुनगुने पानी का इस्तेमाल करें ताकि वह पनीर के साथ अच्छी तरह लिपट जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
380 kcal
18g
28g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।