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धोकर दालना (बंगाली दाल केक करी)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
धोकर दालना बंगाली शाकाहारी भोजन का एक उत्कृष्ट नमूना है, जिसमें मसालों वाली दाल की टिक्कियों (धोका) को अदरक और जीरे की ग्रेवी में पकाया जाता है। ये टिक्कियां चने की दाल और मटर की दाल के मिश्रण से बनाई जाती हैं, जिन्हें भाप में पकाकर तल लिया जाता है। इसकी ग्रेवी बिना प्याज-लहसुन के केवल अदरक और हींग से तैयार की जाती है। इसका स्वाद बहुत ही गहरा और शाही होता है। इसे चावल या राधाबल्लवी के साथ विशेष अवसरों पर परोसा जाता है।
Dhokar Dalna Recipe
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Classic Bengali Dish
Prep Time40 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
1 कप चना दाल
1 छोटा चम्मच अदरक पेस्ट
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच तेल
तलने के लिए तेल
2 आलू
साबुत मसाले
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल के पेस्ट को अच्छी तरह भूनें ताकि तलते समय टिक्कियां टूटें नहीं।
- ग्रेवी में टिक्कियां डालने के बाद ज़्यादा न उबालें, क्योंकि वे पानी सोखकर नरम हो जाती हैं।
- बंगाली स्वाद के लिए ग्रेवी में थोड़ी चीनी ज़रूर डालें।
- चना दाल के साथ थोड़ी मटर दाल मिलाने से टिक्कियां ज़्यादा मज़बूत बनती हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।