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ढोकला
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
ढोकला गुजरात का एक बहुत ही हल्का, स्पंजी और स्वादिष्ट नाश्ता है जो पूरे भारत में लोकप्रिय है। इसमें बेसन और दही के घोल को भाप में पकाकर बनाया जाता है। इसका पीला रंग और जालीदार बनावट इसकी पहचान है। इसका स्वाद खट्टा-मीठा होता है और राई-कढ़ी पत्ते का तड़का इसे और भी लाजवाब बना देता है। इसे हरी चटनी के साथ खाना सबसे अच्छा है।
Dhokla Recipe
Authentic Khaman Dhokla
Steamed Gram Flour Cake
Best Dhokla Recipe
Traditional Gujarati Snack
Healthy Steamed Snack
Regional Gujarat Specialty
Spicy Tangy Dhokla
How to make Dhokla
Classic Tea Time Snack
Prep Time15 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1.5 कप बेसन
1/2 कप सूजी
1 कप खट्टा दही
1 छोटा चम्मच ईनो
1 छोटा चम्मच अदरक-मिर्च पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच राई
10 करी पत्ता
ताजा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- खट्टे दही का उपयोग करना ही ढोकले को असली स्वाद और जालीदार बनावट देने का राज है।
- ईनो डालने के बाद घोल को एक ही दिशा में धीरे से फेंटें ताकि हवा के बुलबुले अंदर बने रहें।
- स्टीमर में पानी पूरी तरह उबलने के बाद ही घोल रखें, इससे ढोकला तुरंत फूलता है।
- तड़के में थोड़ा पानी मिलाने से ढोकला अंदर से नम रहता है और गले में अटकता नहीं है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (120g))
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
7g
कार्बोहाइड्रेट
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।