ढुंगार पनीर
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ढुंगार पनीर (ढुंगार पनीर) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत सोंधा व्यंजन है जिसे चारकोल (कोयले) के धुएं की राजसी महक के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन खुशबू, लाजवाब बनावट और राजस्थानी शिकार शिविरों के एक अनिवार्य शाही 'मुख्य व्यंजन' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें पनीर के टुकड़ों को दही और टमाटर की राजसी तरी में पकाकर उसे सुलगते कोयले का धुआं (ढुंगार) दिया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और मथानिया मिर्च इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। ढुंगार पनीर का हर निवाला परंपरा और मिट्टी की महक का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- कोयले को पूरी तरह लाल होने तक गरम करें।
- धुआं देने के बाद ढक्कन को कसकर बंद रखें।
- घी की मात्रा अच्छी रखें।
- इसे 'मिस्सी रोटी' के साथ परोसना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (250g))
290 kcal
14g
22g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।