दोह खलीह
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दोह खलीह (Doh Khlieh) मेघालय का एक बहुत ही शाही और पारंपरिक पोर्क सलाद है, जिसे अपनी सादगी और ताज़गी के लिए जाना जाता है। इसमें उबले हुए पोर्क के टुकड़ों को बारीक कटी हुई कच्ची प्याज, अदरक और तीखी हरी मिर्च के साथ मिलाया जाता है। यह खासी समुदाय की शादियों और त्यौहारों का एक अनिवार्य और सबसे प्रीमियम हिस्सा है। इसका स्वाद बहुत ही शुद्ध, सोंधा और लाजवाब होता है। अदरक और प्याज का तीखापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। यह डिश न केवल ज़ायकेदार है बल्कि प्राकृतिक स्वाद और सादगी का प्रतीक है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा थोड़े फैट वाला पोर्क ही लें, फैट से सलाद बहुत ही शाही बनता है।
- मांस को अच्छी तरह गलाएं, कोमल मांस ही इस सलाद की असली पहचान और खूबी है।
- अदरक की मात्रा अच्छी रखें, यह मांस के स्वाद को बहुत अच्छी तरह निखारता है।
- इसे बनाने के तुरंत बाद ही खाएं, रखने पर प्याज अपनी ताज़गी और कुरकुरापन खो सकती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
210 kcal
24g
12g
2g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।