दूध लाउ (लौकी की दूध वाली सब्जी)
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दूध लाउ बंगाल का एक बहुत ही शाही और सौम्य व्यंजन है जिसमें लौकी को दूध की ग्रेवी में पकाया जाता है। अन्य करी के विपरीत, इसमें हल्दी और लाल मिर्च का उपयोग नहीं किया जाता, जिससे इसका रंग दूधिया और मलाईदार बना रहता है। इसमें अदरक और इलायची जैसे हल्के मसालों का उपयोग होता है जो इसे एक बहुत ही ताज़ा स्वाद देते हैं। बंगाल के घरों में इसे गर्मियों के दौरान एक हल्के और पौष्टिक दोपहर के भोजन के रूप में बनाया जाता है। लौकी की अपनी मिठास दूध के साथ मिलकर एक बेहतरीन ज़ायका तैयार करती है। इसे चावल के साथ खाना बहुत ही सुखद होता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- इस डिश के लिए हमेशा ताजी और मुलायम लौकी का ही उपयोग करें, क्योंकि वह जल्दी गलती है और मीठी होती है।
- असली 'दूध लाउ' के सफेद रंग के लिए हल्दी या लाल मिर्च का उपयोग बिल्कुल न करें।
- दूध डालने से पहले उसे अच्छी तरह फेंट लें और सुनिश्चित करें कि वह सामान्य तापमान पर हो।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
145 kcal
4g
8g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।