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सूखी मछली की चटनी (करवाड़ चटनी)
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सूखी मछली की चटनी एक तीखा और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो भारत के तटीय राज्यों में लोकप्रिय है। इस रेसिपी में सूखे झींगों या छोटी मछली को भूनकर लाल मिर्च, लहसुन और ताजे नारियल के साथ पीसा जाता है। सूखी मछली का तीखापन इमली के खट्टेपन और प्याज की मिठास के साथ संतुलित होता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और देहाती होता है। यह चटनी चावल की कांजी या भाकरी के साथ बहुत अच्छी लगती है।
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Prep Time15 mins
Cook Time10 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप सूखे झींगे या छोटी मछली
1 कप ताजा नारियल, कद्दूकस किया हुआ
6-8 सूखी लाल मिर्च
10 लहसुन की कलियां, छिली हुई
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
1 बड़ा चम्मच नारियल तेल
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मछली को कुरकुरा होने तक भूनना चटनी में गहरी और स्मोकी खुशबू लाने का राज है।
- पीसते समय पानी न डालें; नारियल और इमली की नमी ही काफी है।
- प्याज को अलग से भूनकर बाद में मिलाने से चटनी में एक अच्छी बनावट आती है।
- सूखे समुद्री भोजन को हमेशा अच्छी तरह धोएं क्योंकि इसे नमक और रेत के साथ सुरक्षित रखा जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 50g)
कैलोरी
180 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
6g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।