दूध पुली
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दूध पुली बंगाल की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पौराणिक मिठाई है, जिसे चावल के आटे की स्टफ्ड डंपलिंग्स और गाढ़े दूध के साथ बनाया जाता है। इसमें नारियल और गुड़ की स्टफिंग वाली छोटी 'पुली' (अर्धचंद्राकार आकृतियां) बनाई जाती हैं और उन्हें केसरिया दूध में धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, मखमली और लाजवाब होता है। खजूर के गुड़ का सोंधापन और दूध की मलाई इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। दूध पुली का हर निवाला एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा चावल के आटे का ही चुनाव करें, यह पकने के बाद बहुत कोमल बनता है।
- दूध को थोड़ा गाढ़ा कर लें, तभी पुली का रसीला स्वाद निखर कर आता है।
- पुली को दूध में डालने के बाद बहुत ज़्यादा न चलाएं, वरना वे टूट सकती हैं; धीमी आंच पर ही पकने दें।
- नोलन गुड़ ग्रेवी में अंत में भी मिलाया जा सकता है, इससे खुशबू और भी ताज़ा और रहती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces with milk (180g))
240 kcal
8g
10g
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।