एग चॉप

एक पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसाले भूनें, फिर उबले आलू और नमक मिलाएं।

भुना जीरा पाउडर डालना ही आलू के मसाले को असली और सोंधा स्वाद देने का राज है।

आलू के मसाले को पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि वह चिपचिपा न रहे।

उबले हुए अंडे के आधे टुकड़े को आलू के मसाले की एक मोटी परत से पूरी तरह ढक दें।

हथेलियों के बीच घुमाकर इसे एक चिकना और ओवल (अंडाकार) आकार दें।

तैयार चॉप को पहले सूखे मैदे या आटे में हल्का सा लपेटें।

अब इसे फेंटे हुए अंडों के घोल में अच्छी तरह डुबोएं।

आखिर में इसे ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें और हाथों से हल्का दबाएं ताकि परत अच्छी तरह चिपक जाए।

गरम तेल में मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

इन्हें बाहर निकालें और कासुंदी (सरसों की चटनी) व प्याज के साथ परोसें।