एम्प्टी सालना (प्लेन सालना)
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एम्प्टी सलना एक लोकप्रिय साउथ इंडियन ग्रेवी है, जिसे खासकर तमिलनाडु में परोट्टा के साथ परोसा जाता है। इसे “एम्प्टी” इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें सब्ज़ी या मांस नहीं डाला जाता, फिर भी इसका स्वाद बेहद समृद्ध और सुगंधित होता है। यह तमिल स्टाइल सलना प्याज़, टमाटर, नारियल और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है। इसकी पतली और हल्की तीखी ग्रेवी परोट्टा के साथ बहुत अच्छी लगती है। कई जगह इसे परोट्टा सलना या होटल स्टाइल सलना के नाम से भी जाना जाता है, जिसे कोथु परोट्टा के साथ भी खाया जाता है। साधारण सामग्री के बावजूद इसका मसालेदार स्वाद इसे बेहद खास बना देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- प्याज को अच्छी तरह भूनना ही इसके शानदार होटल जैसे गहरे रंग का राज है।
- भुना हुआ चना डालने से पतली ग्रेवी में भी एक बहुत ही बेहतरीन मखमलीपन आता है।
- मसालों के सही स्वाद के लिए सालना को धीमी आंच पर देर तक उबलने दें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
165 kcal
3g
11g
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।