एंडुरी पीठा
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एंडुरी पीठा ओडिशा की एक बहुत ही शाही, खुशबूदार और पारंपरिक मिठाई है, जिसे हल्दी के ताज़ा पत्तों में लपेटकर भाप में पकाया जाता है। यह प्रथमाष्टमी के त्यौहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसमें चावल और उड़द की दाल के फर्मेंटेड घोल के अंदर ताज़ा नारियल, गुड़ और काली मिर्च का एक ज़ायकेदार मिश्रण भरा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, सोंधा और लाजवाब होता है। हल्दी के पत्तों की खुशबू इसे एक विशेष और राजसी पहचान देती है। गरमागरम एंडुरी पीठा और उसका सोंधापन एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा हल्दी के ताज़ा और हरे पत्तों का ही चुनाव करें।
- घोल को गाढ़ा रखें, तभी वह पत्ते के अंदर अच्छी तरह सेट होगा और शाही दिखेगा।
- नारियल की स्टफिंग में थोड़ा सा छैना भी मिला सकते हैं, यह इसे और भी शाही और मखमली बनाता है।
- पत्ते को हटाते समय सावधानी बरतें ताकि पीठा का आकार बिल्कुल साफ और सुंदर रहे।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (140g))
160 kcal
4g
5g
26g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।