फंसी का शाक

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें राई व जीरे का तड़का लगाएं।

सबसे पहले कटे हुए आलू डालें, क्योंकि उन्हें पकने में बीन्स से थोड़ा ज़्यादा समय लगता है।

अब इसमें बारीक कटी हुई फ्रेंच बीन्स और नमक डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।

हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें जो इसे एक बहुत ही सुंदर और विशेष रंग देंगे।

सब्जी को ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां सोंधी और नरम न हो जाएं।

ध्यान रहे कि बीन्स को ज़्यादा न गलाएं, उनका हरा रंग और हल्का कुरकुरापन बना रहना चाहिए।

सब्जी के पक जाने पर ऊपर से ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें, यही असली स्वाद का राज है।

ताज़ा हरा धनिया डालकर सजाएं जो इसकी खुशबू को बढ़ा देगा।

इसे गरमागरम रोटी के साथ परोसें, यह एक बहुत ही पौष्टिक और लाजवाब भोजन है।