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फराली कढ़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
फराली कढ़ी गुजरात की एक बहुत ही पारंपरिक और शाही कढ़ी है, जो खास तौर पर उपवास के दिनों में बनाई जाती है। इसमें बेसन की जगह सिंघाड़े या राजगिरे के आटे का इस्तेमाल किया जाता है, जो इसे बहुत ही हल्का और सोंधा बनाता है। जीरे और अदरक का तड़का इसे एक बहुत ही शानदार और पाचक ज़ायका देता है। यह कढ़ी व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जा देने और पेट को सुकून पहुंचाने के लिए सबसे बेहतरीन है। इसे गरमागरम फराली खिचड़ी या मोरैयो के साथ खाना एक बहुत ही सुखद और शाही अनुभव होता है।
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप दही
3 चम्मच सिंघाड़ा या राजगिरा आटा
1 चम्मच अदरक-मिर्च पेस्ट
1 चम्मच जीरा
10-12 करी पत्ता
1 चम्मच सेंधा नमक
1 चम्मच चीनी
2 चम्मच घी
ताज़ा हरा धनिया
ज़रूरत अनुसार पानी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- घर का ताज़ा और खट्टा दही इस्तेमाल करना ही इसे स्वाद देने का राज है।
- आटे को दही में पहले फेंट लें फिर पानी मिलाएं, इससे कढ़ी बहुत ही शानदार और चिकनी बनती है।
- शुद्ध देसी घी का तड़का उपवास के खाने को एक बहुत ही समृद्ध और विशेष ज़ायका देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
कैलोरी
160 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
9g
कार्बोहाइड्रेट
14g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।