फराली पेटिस चीज़

उबले हुए आलूओं को मैश करें और उसमें सेंधा नमक व थोड़ा अरारोट मिलाएं ताकि एक बहुत ही शानदार और सख्त बाहरी परत बन सके।

स्टफिंग के लिए एक बर्तन में कद्दूकस किया चीज़, कटे हुए मेवे और काली मिर्च मिलाएं जो इसे एक विशेष ज़ायका देंगे।

आलू के मिश्रण की छोटी लोई लें और उसे हथेली पर फैलाकर एक सुंदर और शानदार गोल आकार दें।

बीच में चीज़ का मिश्रण भरें और बहुत ही सावधानी से बंद करके एक चिकनी और शानदार गेंद बना लें।

तैयार पेटिस को अरारोट पाउडर में हल्का सा लपेटें, यही इसे असली विशेष कुरकुरापन देगा।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और पेटिस को मध्यम आंच पर सुनहरा और बहुत ही शानदार होने तक तलें।

ध्यान रहे कि पेटिस टूटनी नहीं चाहिए, उसकी बाहरी परत एकदम कुरकुरी और विशेष होनी चाहिए।

अंदर का चीज़ अच्छी तरह पिघला हुआ और शानदार होना चाहिए, तभी असली मज़ा आता है।

ऊपर से ताज़ा हरा धनिया छिड़कें।

इसे गरमागरम तीखी चटनी के साथ परोसें, यह स्वाद का एक अनूठा अनुभव है।