फीनी
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फीनी (फीनी) राजस्थान का एक बहुत ही शाही, पारंपरिक और अत्यंत नाजुक मीठा व्यंजन है जिसे इसके रेशम जैसे बारीक धागों के लिए जाना जाता है। यह अपनी बेहतरीन जालीदार बनावट, लाजवाब मिठास और राजस्थानी उत्सवों (विशेषकर मकर संक्रांति) के एक अनिवार्य शाही 'मिष्ठान' के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसमें मैदा और घी के आटे को खींचकर और घुमाकर लाखों बारीक धागे तैयार किए जाते हैं और फिर उन्हें शुद्ध घी में तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, रसीला और लाजवाब होता है। शुद्ध घी और केसर इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। फीनी का हर रेशा परंपरा और मिठास का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आटे को खींचने की प्रक्रिया ही सबसे बड़ी कला है।
- जमे हुए घी का ही इस्तेमाल करें।
- घी बहुत तेज़ गरम नहीं होना चाहिए।
- इसे 'मकर संक्रांति' पर परोसना सबसे शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 50g portion)
290 kcal
3g
14g
38g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।