फिल्टर कॉफी
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फिल्टर कॉफी दक्षिण भारत की एक बहुत ही शाही, दमदार और पारंपरिक ड्रिंक है, जो अपनी झागदार ऊपरी सतह और बेहतरीन खुशबू के लिए जानी जाती है। यह तमिलनाडु और कर्नाटक के हर घर की पहचान और एक राजसी सुबह की शुरुआत है। इसे पीतल के पारंपरिक फिल्टर में कॉफी पाउडर और चिकोरी (Chicory) के मिश्रण से तैयार किया जाता है, जिसे 'डिकोक्शन' कहते हैं। फिर इसमें उबलता हुआ गाढ़ा दूध और चीनी मिलाकर झागदार बनाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मखमली और लाजवाब होता है। पीतल के बर्तनों का सोंधापन इसे एक विशेष और राजसी पहचान देता है। फिल्टर कॉफी का हर घूंट ताज़गी और स्फूर्ति का एक बहुत ही यादगार अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़ा पिसे हुए कॉफी पाउडर का ही चुनाव करें, जिसमें 20% चिकोरी मिली हो।
- पानी बिल्कुल उबलता हुआ होना चाहिए, तभी कॉफी का सारा अर्क फिल्टर होकर नीचे आएगा।
- दूध को खूब उबालें और उसे ऊंचाई से कप में डालें, इससे कॉफी बहुत ही शानदार और झागदार बनती है।
- इसे पारंपरिक पीतल के डबरा-लोटा सेट में पीना ही सबसे शाही और सोंधा अनुभव देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 cup (150ml))
90 kcal
4g
5g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।