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फिश अमृतसरी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
फिश अमृतसरी पंजाब के जीवंत शहर अमृतसर से उत्पन्न एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड व्यंजन है। इस ऐपेटाइज़र में ताजे पानी की मछली के टुकड़ों को बेसन के घोल में लपेटा जाता है, जिसमें अजवाइन और अमचूर का स्वाद होता है। मछली को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। इसका विशिष्ट तीखा और चटपटा स्वाद इसे समारोहों और पार्टियों के लिए एक अनिवार्य स्नैक बनाता है। सबसे प्रामाणिक अनुभव के लिए इसे नींबू और ताजी पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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Prep Time20 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
500 ग्राम सख्त मछली के टुकड़े, स्ट्रिप्स में कटे हुए
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच अजवाइन
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच अमचूर
1 अंडा (वैकल्पिक)
तलने के लिए तेल
नींबू के टुकड़े और चाट मसाला
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- चावल का आटा वह गुप्त सामग्री है जो यह सुनिश्चित करती है कि कोटिंग लंबे समय तक कुरकुरी बनी रहे।
- अजवाइन बहुत ज़रूरी है क्योंकि यह पाचन में मदद करती है और सिग्नेचर खुशबू देती है।
- तलते समय पैन में बहुत अधिक टुकड़े न भरें; इससे तेल का तापमान गिर जाता है।
- मैरीनेट करने से पहले मछली को सुखाना बहुत ज़रूरी है ताकि घोल ठीक से चिपक सके।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
280 kcal
प्रोटीन
18g
वसा
16g
कार्बोहाइड्रेट
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।