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फिश हेड करी (मुरी घोंटो)
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
फिश हेड करी एक अनोखा और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो बंगाली और दक्षिण-पूर्व एशियाई व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाता है। इस रेसिपी में मछली के बड़े सिरों (जैसे रोहू या स्नैपर) को मसालों, इमली और नारियल के दूध की सुगंधित ग्रेवी में पकाया जाता है। भारतीय शैली में इसमें अक्सर आलू या चावल भी मिलाए जाते हैं। इसका स्वाद बहुत ही गहरा और जटिल होता है। यह करी समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए एक विशेष व्यंजन है, जिसे चावल के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
Fish Head Curry Recipe
Authentic Fish Head Curry
Traditional Fish Head Curry
Spicy Fish Head Curry
Best Fish Head Curry
Indian Style Fish Head Curry
Bengali Macher Matha Jhol
Kerala Fish Head Curry
Spicy Seafood Curry
Regional Fish Head Gravy
Prep Time30 mins
Cook Time35 mins
Servings4 People
DifficultyHard
🧾
सामग्री
2 मछली के बड़े सिर
2 बड़े आलू, क्यूब्स में कटे हुए
3 प्याज, बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 कप नारियल का दूध या पानी
3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
करी पत्ता
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मछली के सिरों को बहुत कुरकुरा होने तक तलना करी में मछली की गंध को रोकने का राज है।
- पारंपरिक भारतीय स्वाद के लिए सरसों का तेल बहुत ज़रूरी है।
- ज़्यादा न चलाएं; सिरों को धीरे-धीरे उबलने दें ताकि वे टूटे नहीं और अपना स्वाद छोड़ें।
- एक छोटा चम्मच चीनी डालने से मसालों और खट्टेपन का स्वाद संतुलित होता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 300g)
कैलोरी
320 kcal
प्रोटीन
24g
वसा
20g
कार्बोहाइड्रेट
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।