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गहत दाल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
गहत दाल उत्तराखंड के पहाड़ों का एक बहुत ही शानदार और पौष्टिक भोजन है, जो गहत (कुलथी) की शक्ति को दर्शाता है। इसमें गहत दाल को धीमी आंच पर पकाया जाता है और 'जम्बू' (एक पहाड़ी जड़ी-बूटी) और देसी घी का तड़का लगाया जाता है। यह पहाड़ी खानपान की सादगी और शक्ति का प्रतीक है जो कड़ाके की ठंड में शरीर को ऊर्जा और गर्माहट देता है। इसकी बनावट बहुत ही सोंधी और स्वाद बहुत ही शानदार होता है। इसे चावल या मंडुआ की रोटी के साथ परोसें।
Prep Time8 hours (soaking)
Cook Time40 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप गहत दाल
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच जम्बू या जीरा
1 चम्मच घी
1 चम्मच हल्दी
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक पेस्ट
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- दाल को कम से कम 8 घंटे भिगोना बहुत ज़रूरी है, यही इसे वह बहुत ही शानदार और नरम बनावट देने का राज है।
- असली स्वाद के लिए 'जम्बू' जड़ी-बूटी का ही उपयोग करें, यही इसे वह असली पहाड़ी पहचान देती है।
- अंत में थोड़ा ताज़ा मक्खन डालना इसे एक बहुत ही शानदार और विशेष ज़ायका देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 200ml)
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
14g
वसा
8g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।