गाजर मटर की सब्जी
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गाजर मटर की सब्जी सर्दियों के मौसम की एक ताज़ा और स्वादिष्ट सूखी सब्जी है जो गाजर की मिठास और मटर के ज़ायके को दर्शाती है। इसमें मसालों का कम लेकिन सटीक इस्तेमाल किया जाता है ताकि सब्जियों का असली स्वाद बना रहे। अजवायन और अदरक का तड़का इसे एक खास और सोंधी खुशबू देता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। अंत में नींबू का रस और हरा धनिया डालने से इसका स्वाद बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसा हो जाता है। इसे गरमागरम फुल्कों या दाल-चावल के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अजवायन इस सब्जी को असली और पारंपरिक पंजाबी स्वाद देने वाला सबसे ज़रूरी मसाला है।
- सब्जी में पानी न डालें; इसे अपनी ही भाप में पकने दें, इससे इसका असली ज़ायका बना रहता है।
- सरसों का तेल ही इस्तेमाल करें, इससे सब्जी में एक खास तीखापन और सोंधापन आता है।
- गाजर को छोटे और एक समान टुकड़ों में काटें ताकि वे मटर के साथ ही अच्छी तरह पक जाएं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
140 kcal
4g
7g
16g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।