गलका की सब्जी
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गलका की सब्जी (गलका नु शाक) गुजरात का एक बहुत ही शाही और लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन है जिसे ताज़े गलका (स्पंज गॉर्ड) और राजसी मसालों के मेल से बनाया जाता है। यह अपनी बेहतरीन बनावट, लाजवाब हल्की मिठास और गर्मियों के खास सुपाच्य भोजन के रूप में दुनिया भर में प्रसिद्ध है। इसे अक्सर दोपहर के भोजन में रोटली के साथ एक मुख्य हरी सब्जी के रूप में परोसा जाता है। इसमें गलका को बेसन, हरी मिर्च और राजसी मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, सोंधा और लाजवाब होता है। अजवाइन और राई इसे एक विशेष और राजसी पहचान देते हैं। गलका की सब्जी का हर कौर परंपरा और सादगी का एक बहुत ही यादगार और शाही अनुभव देता है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा कोमल गलका और शुद्ध तेल का ही चुनाव करें, यह सबसे होता है।
- बेसन छिड़कने से सब्जी लटपटी और स्वादिष्ट बनती है।
- अजवाइन का उपयोग करना कभी न भूलें, यही उसकी पहचान है।
- यह उन लोगों के लिए सबसे लाजवाब सब्जी है जो हल्का और शाही शाकाहारी खाना पसंद करते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 portion (200g))
120 kcal
2g
7g
12g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।