गल्दा चिंगरी फ्राई
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
गल्दा चिंगरी फ्राई (बड़े झींगे फ्राई) बंगाल की एक बहुत ही शाही और कुरकुरी डिश है जो अपने विशाल झींगों (जम्बो प्रॉन्स) के लिए जानी जाती है। इसमें झींगों को तीखे मसालों में मैरीनेट करके सरसों के तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और लाजवाब होता है। बंगाली शादियों और खास पार्टियों में यह सबसे प्रीमियम स्टार्टर माना जाता है। सरसों के तेल की खुशबू और झींगों का सोंधापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। गरमागरम गल्दा चिंगरी फ्राई को नींबू के रस और ताज़ा सलाद के साथ खाना एक बहुत ही समृद्ध अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- झींगे बिल्कुल ताजे और बड़े आकार के होने चाहिए, तभी उनका असली सोंधा मज़ा आता है।
- झींगों को तेज़ आंच पर ही तलें, इससे उनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर का मांस रसीला रहेगा।
- मैरीनेशन में थोड़ा सा सरसों का तेल भी मिलाएं, इससे मसाले झींगों पर अच्छी तरह चिपक जाते हैं।
- सिर के साथ पकाने से झींगे का प्राकृतिक तेल और स्वाद बना रहता है, जो बहुत ही शाही लगता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 jumbo prawns (150g))
310 kcal
22g
20g
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।