घी वाली भाखरी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
घी वाली भाखरी गुजरात का एक बहुत ही प्रिय और शाही पारंपरिक भोजन है, जो अपनी बिस्किट जैसी कुरकुरी बनावट के लिए जाना जाता है। इसमें गेहूं के मोटे आटे को शुद्ध देसी घी के मोयन के साथ बहुत ही शानदार तरीके से गूँथा जाता है। इसे तवे पर बहुत ही धीमी आंच पर तब तक दबा-दबाकर सेंका जाता है जब तक कि यह बहुत ही शानदार और सुनहरी न हो जाए। यह भाखरी अपने सोंधेपन और कुरकुरापन के लिए जानी जाती है। इसे चाय, अचार या दही के साथ परोसना एक बहुत ही शानदार और पुरानी परंपरा है जो हर गुजराती घर की पहचान है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- मोटे गेहूं के आटे का इस्तेमाल करना ही इसे बिस्किट जैसा टेक्सचर देने का राज है।
- आटा बहुत ही सख्त गूँथें, इससे भाखरी बहुत ही शानदार और कुरकुरी बनती है।
- बिल्कुल धीमी आंच पर दबाकर सेंकना ही इसे वह असली और शानदार सुनहरा रंग देने का राज है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bhakhri (60g))
180 kcal
4g
10g
22g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।