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घूघरी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
घूघरी राजस्थान और मालवा के ग्रामीण इलाकों का एक बहुत ही शानदार और पौष्टिक नाश्ता है। इसमें गेहूं के दानों या काले चने को तब तक उबाला जाता है जब तक वे नरम न हो जाएं, और फिर राई, हरी मिर्च और नींबू के साथ तड़का लगाया जाता है। यह उन क्षेत्रों की सादगी और शक्ति का प्रतीक है जहाँ अनाज को बहुत ही आदर के साथ बनाया जाता है। इसकी बनावट थोड़ी सख्त और सोंधी होती है। इसे अक्सर सर्दियों या बारिश के दिनों में एक ऊर्जा देने वाले नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।
Prep Time8 hours (soaking)
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप गेहूं के दाने या काले चने
1 चम्मच राई
2 हरी मिर्च
1 चम्मच हल्दी
1 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच तेल
नमक
हरा धनिया
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अनाज को 8 घंटे भिगोना बहुत ज़रूरी है, यही इसे वह बहुत ही शानदार और नरम बनावट देने का राज है।
- नींबू का रस हमेशा परोसने से ठीक पहले ही डालें, इससे स्वाद बहुत ही शानदार और ताज़ा बना रहता है।
- सरसों के तेल का उपयोग इसे वह असली और शानदार सोंधी खुशबू देता है जो राजस्थान के गांवों की पहचान है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 150g)
कैलोरी
210 kcal
प्रोटीन
8g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
34g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।