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घुगनी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
घुगनी पूर्वी भारत का एक बहुत ही लोकप्रिय और चटपटा स्ट्रीट फूड है जो सफेद या पीली मटर से बनाया जाता है। इसमें मटर को अदरक, लहसुन और खास भुने हुए मसालों की ग्रेवी में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार और सोंधा होता है। बंगाल में इसे अक्सर लूची के साथ या शाम के नाश्ते के रूप में खाया जाता है। इसे बारीक प्याज और नींबू के साथ परोसना सबसे अच्छा है।
Ghugni Recipe
Authentic Bengali Ghugni
Best Ghugni Recipe
Traditional East Indian Snack
Homemade Ghugni
Street Style Ghugni
Spicy Dried Pea Curry
Popular Kolkata Street Food
How to make Ghugni
Healthy Protein Snack Indian
Prep Time8 hrs (soaking)
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
2 कप भीगी पीली मटर
2 प्याज
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच भुना मसाला (भाजा मसाला)
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- भुने हुए जीरे और सूखी लाल मिर्च का 'भाजा मसाला' ही इस डिश की असली जान है।
- मटर को गलने तक पकाएं लेकिन उन्हें बिल्कुल मैश न करें, उनका साबुत दिखना ज़रूरी है।
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें नारियल के छोटे-छोटे तले हुए टुकड़े भी डाल सकते हैं।
- मटर को ग्रेवी के साथ अच्छी तरह उबालना बहुत ज़रूरी है ताकि स्वाद अंदर तक जाए।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200g))
कैलोरी
220 kcal
प्रोटीन
12g
वसा
6g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।