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अदरक की चटनी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
अदरक की चटनी या 'अल्लम पचड़ी' अपने तीखे, खट्टे और मीठे स्वाद के मेल के लिए बहुत प्रसिद्ध है। इसमें ताजी अदरक को मिर्च, इमली और गुड़ के साथ तैयार किया जाता है। यह पाचन के लिए बहुत अच्छी मानी जाती है और इसका स्वाद बहुत ही दमदार होता है। इसे आप डोसा, इडली या चावल के साथ खा सकते हैं।
Ginger Chutney Recipe
Authentic Allam Pachadi
South Indian Ginger Dip
Best Ginger Chutney
Traditional Tangy Ginger Side
Regional Andhra Specialty
Healthy Ginger Condiment
Digestive Ginger Dip
How to make Ginger Chutney
Elite Tiffin Condiment
Prep Time15 mins
Cook Time10 mins
Servings6 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1/2 कप ताजी अदरक
4-5 सूखी लाल मिर्च
2 बड़े चम्मच गुड़
1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा
1 बड़ा चम्मच चना दाल
1 छोटा चम्मच राई
10 करी पत्ता
2 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच हींग
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- अदरक को सही तरह से भूनना ही उसके तीखेपन को कम करने और सोंधा स्वाद लाने का राज है।
- इमली और गुड़ का सही संतुलन ही इस चटनी को वह असली खट्टा-मीठा-तीखा स्वाद देता है।
- चना दाल भूनकर डालने से चटनी में एक बेहतरीन सोंधापन आता है और वह गाढ़ी बनती है।
- अचार की तरह इसे भी फ्रिज में एक हफ्ते तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 tbsp (30g))
कैलोरी
45 kcal
प्रोटीन
0.4g
वसा
1.5g
कार्बोहाइड्रेट
8g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।