(0 | 0 Reviews)
(0 | 0 Reviews)
गोभी कुलचा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
गोभी कुलचा पंजाब की सर्दियों का एक बहुत ही शानदार और सोंधा नाश्ता है, जिसे इसकी मसालेदार फूलगोभी की भरावन के लिए जाना जाता है। इसमें नरम मैदे की परत के अंदर कद्दूकस की हुई गोभी, अदरक और हरी मिर्च का एक ज़बरदस्त मिश्रण भरा जाता है। अजवायन और अमचूर इस कुलचे को एक बहुत ही शाही और चटपटा स्वाद देते हैं। यह कुलचा पंजाब की मिट्टी और वहां की फसलों के असली स्वाद का प्रतीक है। इसे ढेर सारे सफेद मक्खन और ठंडे दही के साथ परोसना एक बहुत ही सुखद अनुभव होता है।
Prep Time25 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप मैदा
1.5 कप फूलगोभी (कद्दूकस की हुई)
1/2 कप दही
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अजवायन
1 चम्मच अमचूर
आधा कप हरा धनिया
घी/मक्खन
नमक स्वासार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गोभी का पानी अच्छी तरह निचोड़ना ही इसे बेलते समय फटने से बचाने का सबसे बड़ा राज है।
- मसाले में अदरक की मात्रा अच्छी रखें, यह गोभी के सोंधेपन को एक विशेष स्वाद देती है।
- कुलचे को हमेशा लोहे के तवे पर सेंकें, इससे वह बाहर से ज़्यादा कुरकुरा और तंदूरी जैसा बनता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large kulcha (130g))
कैलोरी
290 kcal
प्रोटीन
7g
वसा
10g
कार्बोहाइड्रेट
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।