गोभी मुसल्लम
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गोभी मुसल्लम एक शानदार उत्तर भारतीय व्यंजन है जहाँ फूलगोभी के पूरे फूल को मैरीनेट किया जाता है और एक समृद्ध मुग़लई ग्रेवी में धीमी आंच पर पकाया जाता है। 'मुसल्लम' शब्द का अर्थ 'पूरा' है, और यह तैयारी क्लासिक मुर्ग मुसल्लम का शाकाहारी रूप है। फूलगोभी को ब्लांच किया जाता है, मसालेदार दही के मैरीनेड से लेपित किया जाता है, और फिर सुनहरा होने तक भुना जाता है। फिर इसे प्याज, काजू और सुगंधित मसालों से बनी रसीली ग्रेवी में रखा जाता है। इसकी बनावट भव्य और शानदार है, जो इसे औपचारिक रात्रिभोज पार्टियों या विशेष समारोहों के लिए एक आदर्श केंद्रबिंदु बनाती है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- समान रूप से पकाने और सर्विंग प्लैटर पर बेहतर दृश्य अपील के लिए मध्यम आकार की, सुगठित फूलगोभी का उपयोग करें।
- फूलगोभी को ज़्यादा ब्लांच न करें; इसे आंशिक रूप से पकाया जाना चाहिए ताकि भूनने के दौरान यह बिखरे नहीं।
- ग्रेवी में एक बड़ा चम्मच शहद डालने से हल्की मिठास मिलती है जो समृद्ध मसालों को संतुलित करती है।
- भूनने के दौरान फूलगोभी पर मक्खन लगाने से सुंदर सुनहरा-भूरा बाहरी हिस्सा प्राप्त करने में मदद मिलती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 250g)
220 kcal
6g
14g
18g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।