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गोभी पराठा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
गोभी पराठा उत्तर भारत का एक बहुत ही सोंधा और लाजवाब नाश्ता है जो कद्दूकस की हुई ताजी गोभी और मसालों के मेल से बनाया जाता है। इसमें गेहूँ के आटे की लोई के अंदर अदरक, हरी मिर्च और बारीक गोभी का मसाला भरकर बनाया जाता है। यह स्वाद में बहुत ही क्रिस्पी और चटपटा होता है। सर्दियों के मौसम में ताजी गोभी के पराठे बनाना हर घर की परंपरा है। इसे गरमागरम तवे से उतारकर मक्खन और अचार के साथ खाना एक असली पंजाबी अनुभव देता है।
Gobi Paratha Recipe
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Prep Time25 mins
Cook Time15 mins
Servings2 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप गेहूँ का आटा
2 कप कद्दूकस गोभी
अदरक और हरी मिर्च
हरा धनिया
हल्दी
अजवाइन और नमक
घी
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गोभी को कद्दूकस करने के बाद अगर वह गीली लगे, तो उसे कपड़े में निचोड़ लें।
- अजवाइन ज़रूर डालें, यह गोभी के साथ पाचन में बहुत मदद करती है।
- मसाले में थोड़ा सा गरम मसाला डालने से स्वाद और भी शाही हो जाता है।
- पराठे को धीमी आंच पर ही सेकें ताकि गोभी अंदर तक पक जाए और पराठा क्रिस्पी बने।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 paratha (120g))
कैलोरी
260 kcal
प्रोटीन
6g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
32g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।