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गोली बाजे
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
गोली बाजे, जिसे मंगलौर बज्जी भी कहा जाता है, कर्नाटक के तटीय क्षेत्रों का एक प्रिय सुनहरा स्नैक है। ये नरम पकोड़े मैदा, खट्टे दही और अदरक व हरी मिर्च जैसे सुगंधित मसालों के घोल से बनाए जाते हैं। इसकी बनावट अनोखी होती है—बाहर से कुरकुरी और अंदर से अविश्वसनीय रूप से हल्की और स्पंजी। मंगलौर और उडुपी की चाय की दुकानों पर मिलने वाले ये पकोड़े बारिश के मौसम का सबसे बेहतरीन नाश्ता हैं। इन्हें गरमागरम नारियल की चटनी और फिल्टर कॉफी के साथ खाना सबसे अच्छा होता है।
Goli Baje Recipe
Mangalore Bonda
Authentic Goli Baje
Soft Flour Dumplings
Traditional Tulu Snack
Best Goli Baje Recipe
Karnataka Tea Time Snack
Prep Time3 hours
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
2 कप मैदा
1 कप गाढ़ा दही
अदरक और हरी मिर्च
जीरा
नारियल के टुकड़े
नमक
बेकिंग सोडा
तेल
कढ़ी पत्ते
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- असली स्वाद के लिए हमेशा थोड़े खट्टे दही का ही उपयोग करें।
- घोल को पर्याप्त आराम दें, वरना बोंडा अंदर से सख्त रह सकते हैं।
- नारियल के बारीक टुकड़े ज़रूर डालें, वे खाते समय एक बहुत ही शाही अहसास देते हैं।
- गोल आकार देने के लिए उंगलियों को पानी से गीला करें, इससे घोल आसानी से तेल में गिरेगा।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 3 pieces (100g))
कैलोरी
240 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
15g
कार्बोहाइड्रेट
23g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।