गुड़ पापड़ी
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गुड़ पापड़ी गुजरात की एक बहुत ही पारंपरिक और सेहतमंद मिठाई है, जिसे इसके सोंधेपन और सादगी के लिए पसंद किया जाता है। इसमें गेहूं के आटे को शुद्ध देसी घी में तब तक भुना जाता है जब तक कि वह सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए, फिर उसमें गुड़ मिलाकर एक थाली में जमा दिया जाता है। इसे 'सुखड़ी' के नाम से भी जाना जाता है और यह गुजरात के हर घर की खास पहचान है। यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक सबके लिए बहुत फायदेमंद है। इसे चौकोर या डायमंड के टुकड़ों में काटकर परोसा जाता है और यह सफर के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- आंच बंद करने के बाद गुड़ डालना ही गुड़ पापड़ी को नरम और विशेष बनाने का सबसे बड़ा राज है, ज़्यादा पकाने पर यह सख्त हो सकती है।
- हमेशा नरम और बारीक कटे गुड़ का ही इस्तेमाल करें, इससे वह आटे में जल्दी और आसानी से मिल जाता है।
- आटे को अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें, यही पापड़ी को वह असली सोंधापन और गहरा स्वाद देता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 2 pieces (80g))
240 kcal
3g
14g
30g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।