गोथम्बू पायसम
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गोथम्बू पायसम (Gothambu Payasam) केरल की एक बहुत ही शाही, पौष्टिक और पारंपरिक दलिए वाली खीर है। इसमें टूटे हुए गेहूं (दलिया) को गुड़ और नारियल के दूध के साथ बहुत ही सोंधे अंदाज़ में पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही दमदार, मीठा और लाजवाब होता है। यह खीर न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत अच्छी मानी जाती है। गुड़ की मिठास और गेहूं का अपना सोंधापन एक बेहतरीन संगम बनाता है। सोंठ और इलायची की खुशबू इसे एक विशेष पहचान देती है। गरमागरम गोथम्बू पायसम केरल के पारंपरिक खानपान का एक सेहतमंद हिस्सा है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा बारीक टूटे हुए गेहूं (दलिया) का ही चुनाव करें।
- दलिया को घी में अच्छी तरह भूनें, इससे पायसम में एक बहुत ही सोंधी खुशबू आती है।
- सोंठ पाउडर ज़रूर डालें, यह गुड़ और गेहूं के भारीपन को संतुलित करने में मदद करता है।
- नारियल के टुकड़ों को घी में बिल्कुल सुनहरा करें, वे खाते समय बहुत ही शाही अहसास देते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (200ml))
290 kcal
6g
10g
44g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।