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गुड़ वाले चावल
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
गुड़ वाले चावल पंजाब का एक पारंपरिक और खुशबूदार व्यंजन है जो गुड़ की सोंधी मिठास को दर्शाता है। इसमें लंबे बासमती चावलों को पिघले हुए गुड़, सौंफ, हरी इलायची और लौंग के साथ पकाया जाता है। शुद्ध देसी घी, सूखे नारियल और बादाम से भरपूर ये मीठे चावल पंजाब के ग्रामीण इलाकों में सर्दियों का पसंदीदा भोजन हैं। सौंफ की महक और गुड़ के गहरे भूरे रंग के कारण यह डिश बहुत ही सुकून देने वाली होती है। इसे सर्दियों की दोपहर में गरमागरम खाना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time15 mins
Cook Time30 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1.5 कप बासमती चावल, 30 मिनट भीगे हुए
1 कप गुड़ (कुटा हुआ)
3 कप पानी
3 चम्मच शुद्ध देसी घी
1 चम्मच सौंफ
3 हरी इलायची
2 लौंग
1/4 कप सूखा नारियल (कटा हुआ)
1/4 कप मेवे (बादाम, काजू)
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सौंफ ही इस डिश में असली और पारंपरिक खुशबू लाती है, इसे स्किप न करें।
- गुड़ की चाशनी को छानना बहुत ज़रूरी है ताकि गुड़ की अशुद्धियाँ निकल जाएं।
- सूखे नारियल के टुकड़े (खोपरा) डालने से इसमें एक पारंपरिक बनावट आती है जो बहुत अच्छी लगती है।
- चावलों को 30 मिनट भिगोना ज़रूरी है ताकि दाने खिले-खिले और लंबे रहें।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 plate (200g))
कैलोरी
310 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
48g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।