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गुजराती वघारेली खिचड़ी
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
गुजराती वघारेली खिचड़ी गुजरात का सबसे पसंदीदा और सुखद भोजन है, जिसे स्वाद और सादगी का प्रतीक माना जाता है। इसमें चावल और मूंग दाल को अदरक, लहसुन और साबुत मसालों के एक बहुत ही सोंधे तड़के (वघार) के साथ पकाया जाता है। यह खिचड़ी न केवल पेट के लिए हल्की है बल्कि खाने में बहुत ही ज़ायकेदार और शाही लगती है। यह घर के बने सादे खाने का असली सुख देती है जो थकान मिटा देता है। इसे गरमागरम घी और ठंडी छाछ के साथ खाना सबसे लाजवाब होता है।
Prep Time10 mins
Cook Time15 mins
Servings4 People
DifficultyEasy
🧾
सामग्री
1 कप चावल
1/2 कप पीली मूंग दाल
1 प्याज
1 आलू
1 चम्मच अदरक-लहसुन-मिर्च पेस्ट
1 चम्मच राई
1 चम्मच जीरा
1/4 कप देसी घी
ताज़ा हरा धनिया
नमक स्वासानुसार
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- शुद्ध देसी घी का ही इस्तेमाल करें, यही वघारेली खिचड़ी को वह असली विशेष और सोंधी खुशबू देने का राज है।
- पानी की मात्रा थोड़ी ज़्यादा रखें, वघारेली खिचड़ी थोड़ी नरम और लटपटी ही बहुत शानदार लगती है।
- चावल और दाल को 10 मिनट भिगोने से खिचड़ी के दाने एक समान और बहुत ही सोंधे पकते हैं।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 large bowl (300g))
कैलोरी
290 kcal
प्रोटीन
9g
वसा
12g
कार्बोहाइड्रेट
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।