गुळाची पोळी
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सर्दियों की मिठास और त्यौहारों की शान है गुळाची पोळी (Gulachi Poli), जो विशेष रूप से मकर संक्रांति के अवसर पर महाराष्ट्र के हर घर में बनाई जाती है। इस पारंपरिक गुड़ वाली रोटी के अंदर गुड़, भुने हुए तिल, खसखस और बेसन का एक खुशबूदार मिश्रण भरा जाता है, जो इसे सोंधा और लाजवाब स्वाद देता है। पुरणपोळी के मुकाबले, गुड़ की पोली थोड़ी कुरकुरी और ज्यादा समय तक टिकने वाली होती है, जिसे सफर में भी ले जाया जा सकता है। आयरन और ऊर्जा से भरपूर यह एक बेहतरीन पौष्टिक शाकाहारी पकवान है जो शरीर को गर्माहट देता है। इसे गरमा-गरम साजूक तूप (शुद्ध घी) के साथ परोसें और इस पारंपरिक महाराष्ट्रीयन मिठास का असली आनंद लें।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गुड़ को बिल्कुल बारीक कद्दूकस करें ताकि पोळी बेलते समय फटे नहीं।
- तिल को अच्छी तरह भूनना ही असली खुशबू का राज है।
- इसे बहुत ही धीमी आंच पर सेकें ताकि गुड़ अंदर से पिघल जाए और स्वाद आए।
- इसे घी के साथ खाना ही सबसे पारंपरिक और शाही तरीका है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 serving)
320 kcal
6g
12g
48g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।