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गुड़ का हलवा
Images on Rasoi Buddy are for illustrative purposes only and may not represent the exact appearance of the final dish.
गुड़ का हलवा पंजाब की सर्दियों का एक बहुत ही पारंपरिक और सोंधा व्यंजन है, जिसमें चीनी की जगह गुड़ की मिठास होती है। इसमें सूजी को देसी घी में सुनहरा होने तक भूना जाता है और फिर सौंफ व इलायची वाले गुड़ के चाशनी में पकाया जाता है। इसका गहरा भूरा रंग और गुड़ की खुशबू इसे बहुत खास बनाती है। यह हलवा न केवल स्वादिष्ट है बल्कि सर्दियों में शरीर को गरमाहट भी देता है। इसे बादाम और किशमिश से सजाकर गरमागरम परोसना सबसे अच्छा होता है।
Prep Time10 mins
Cook Time20 mins
Servings4 People
DifficultyMedium
🧾
सामग्री
1 कप सूजी
1 कप गुड़ (कुटा हुआ)
आधा कप घी
3 कप पानी
आधा चम्मच सौंफ
आधा चम्मच इलायची पाउडर
10 बादाम
10 काजू
1 बड़ा चम्मच किशमिश
👨🍳
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- गुड़ के पानी को छानना बहुत जरूरी है, इससे हलवा एकदम साफ और मखमली बनता है।
- सूजी को हमेशा धीमी आंच पर ही भूनें, तेज़ आंच पर सूजी जल सकती है और स्वाद कड़वा हो सकता है।
- सौंफ का तड़का गुड़ के हलवे को वह असली और पारंपरिक खुशबू देता है जो इसे खास बनाती है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (150g))
कैलोरी
320 kcal
प्रोटीन
5g
वसा
18g
कार्बोहाइड्रेट
42g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।