हाक साग
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हाक साग कश्मीर की एक बहुत ही शाही, सौम्य और पारंपरिक डिश है जो पहाड़ी साग (Collard Greens) से बनाई जाती है। यह कश्मीरी खानपान की सबसे सरल और स्वास्थ्यवर्धक डिश मानी जाती है। इसमें साग को बहुत ही कम मसालों के साथ, केवल सरसों के तेल, हींग और हरी मिर्च के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही ताज़गी भरा, शुद्ध और लाजवाब होता है। सरसों के तेल का सोंधापन इसे एक विशेष और शाही पहचान देता है। यह कश्मीरी घरों का दैनिक आहार है। गरमागरम हाक साग और चावल का मेल एक बहुत ही सुकून भरा और शाही अनुभव है।
सामग्री
बनाने की विधि
टिप्स और सीक्रेट्स
- सबसे बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा और कोमल हाक के पत्तों का ही चुनाव करें।
- साग को पकाते समय ढक्कन न लगाएं, इससे साग का रंग गहरा हरा और शाही बना रहता है।
- हींग का उपयोग ज़रूर करें, यह साग के सोंधेपन को बहुत अच्छी तरह निखारता है।
- इसे हमेशा बिल्कुल गरमागरम चावल के साथ खाएं, तभी इसके असली और सोंधे ज़ायके का मज़ा आता है।
पोषण संबंधी जानकारी(प्रति 1 bowl (250g))
110 kcal
4g
6g
10g
नोट: पोषण संबंधी मान एक मानक सर्विंग (~200-250 ग्राम / मिली) के लिए पेशेवर अनुमान हैं और सामग्री की गुणवत्ता और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।